桂林米粉 据今近三百年，是桂林最悠久最负盛名的地方风味小吃。
　　主要原料：为粉、卤水、盖面菜以及花生米、葱花等。
　　分类：汤米粉、卤菜米粉、酸辣米粉、马肉米粉、鸡丝米粉、牛腩米粉等。
　　制作方法：取制成的米粉，配以由牛肉、扣下腑、猪肉、猪筒骨、花椒、桂以、甘草、小茴、罗汉果等熬制的卤水即成。
　　特点：圆细柔韧，富有筋力，鲜美芳纯，香松爽口。
　　时间：一年四季均可食用地点：桂林大街小巷均可吃到物美价廉的米粉。

　　罗汉汽锅鸡 罗汉汽锅鸡是滋补名菜。采用三黄鸡、罗汉果等作为原料，在陶制汽锅内蒸熟。其特点：鸡肉质嫩、汤鲜味甜、罗汉果香、风味特殊。具有补肾填精、精心润肺、化痰止咳、降低血压的特殊功能。
　　汽锅鸡为广西的传统风味菜，它以烹制特殊，鸡块滋嫩，汤汁鲜美，芳香扑鼻，富于营养，风味别一格而广为流传，并在国内外享有盛誉，据说此肴已有200多年的历史。
　　汽锅鸡由于味极鲜美，因而，这一美肴便很快广泛流传开来。现今还可加用虫草、三七、红参、杜仲等名贵中药分别制成汽锅鸡，且其营养食疗价值更高，对人体有补益。故常食可延年益寿，为不可多得的滋补珍品。

　　粉蒸肉 源于桂林两江圩镇。
　　主要原料：牛腩（五花肉或子排）黄豆、蚕豆、竹笋等。
　　制作方法：粉蒸肉制作，配“粉”时，用油粘米，加黄豆、大茴、辣椒用温火在锅中慢慢炒至香，放在石磨上碾碎。打粉蒸肉用“响皮腩”做肉碗下铺蚕豆、黄豆牙等菜。
　　特点：肥而不腻，韧而不渣，香辣甘美。
　　时间：一年四季均可食用。
　　地点：以桂林两江圩最有名。

　　尼姑面 创于桂林月牙山隐真岩尼姑庵，又叫姑子面。
　　主要原料：精白面、香菇、木耳等。
　　制作方法：将面用手工精细加工，煮熟入碗，上盖香菇、木耳、素火腿、面筋、油炸腐竹、香葱等，淋上香油，撒上胡椒辣椒等调味品即可食用。
　　特点：面精线柔薄，汤鲜美芳纯，是素食佳肴。
　　时间：一年四季均可食用。地点：桂林七星公园月牙山底下月牙楼内。

　　桂林水糍粑 制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、 洁白晶美， 如趁出笼时热气腾腾， 再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜，为桂林名小吃之一。

　　桂林“打油茶”，工具、选料、制法、喝法都非常独特。
　　沏茶需用佳泉水已为茶经之事，然“打油茶”又一特别之处是以肉骨汤代佳泉水，自然是茶味别出。制法又很独特，铁锅烧热，加少量的素油，待油熬透，推入葱段、姜片、蒜头熬香，放入用清水略泡过的土茶。
　　“打油茶”必须用木棰反复敲打，方能使风味俱出，至打透，再加入肉骨汤，加适量盐，俟烧滚，倒入小碗，加上葱花，放点油氽花生米，香味四溢，茶色似咖啡，红绿点其间，诱你一喝为快。在桂林喝“打油茶”，真不虚此行。