从孔子祭祀看五粮液的文化发展

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从孔子祭祀看五粮液的文化发展

2006年12月15日　20:29　佟敬.　浏览次数：1698

　　在2006年中国曲阜国际孔子文化节举办的以“弘扬优秀传统文化、加强两岸文化交流、促进开放合作发展”为主题，举办一系列文化、旅游、经科贸活动中，国际孔子文化节组委通过中华历史文化底蕴，结合中国酒文化历史传统悠久的五粮液酒，创造中庸和谐、醇而浓厚的文化思想，聘任四川宜宾五粮液集团代表作为 “2006海峡两岸同祭孔”曲阜孔庙祭孔大典唯一民间祭祀人，指定五粮液酒为本次祭孔大典唯一祭祀酒。宣扬中华历史文化，弘扬做为民族工业文化深厚的五粮液。从这一事件中，分析五粮液酒文化在孔子“中庸和谐”思想中的发展。

　　在中国酒业有句谚语说：“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”，用这句话来形容五粮液酒文化的发展，也是恰到好处，五粮液的发展史已有上千年的历史，现在仍在使用的发酵窖池也有６００多年。而这些都奠定了五粮液辉煌历史和优秀品质的基础。

　　五粮液原名杂粮酒，早在唐宋时期出现的名酒荔枝绿经仿制法，用多种谷物配合酿制，经历代不断改进发展而成。后经宜宾县的清朝遗老杨惠泉改名为“五粮液”，取其琼浆玉液之意。体现酒取之于万物生灵之根本所在，五谷之中精华浓缩而成，推崇五粮液人文精神与酒文化历史。

　　五粮液酒文化的精髓不仅是它酿造工艺与悠远的历史文化，其自身兼中国饮食文化的生活情感，民以食为天，食又有五谷杂粮做为底温，五粮液取之于五谷，注重洒文化的浓香、甘醇、色泽，讲究酒文化内在的品质，注重饮用后的绵长回味，它的性情柔中有刚，淡中透浓，这也是孔子一直宣传儒家文化中所体现的中庸和谐的文化精神，五粮液也是孔子文化精神上酒文化中的在现。

　　孔子宣传的儒家思想做为中华民族一直贯穿的到今的思想根源，无论在历史地位上，还是在文化氛围中，越来越体现它做为国粹部分的精华，在历经五千年的文化更新中一直处于不败之地，在被一代又代人深深祭拜的时候，可能谁也不会联想到同样有一定历史文化的五粮液酒业上，做为中国白酒业老大哥的五粮液，在其自身酿造（粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿,精心勾兑而成。），现代工艺上生产而出的国酒五粮液，为中国酒文化史一样被载入史册。

　　国人饮酒与酒文化一样有着悠久的传统，孔子做为儒家文化之中的象征支柱，在世界各地有着不同形式的纪念活动，酒一直做为各种祭祀必不可少的供品，出现在供奉桌上，同时各区域不同类型的祭祀酒也活跃在这之中，这次五粮液集团被聘请为中国民间祭祀人，指定五粮液酒为本次祭孔大典唯一祭祀酒。在市场发展与营销策划上无形当中有着不可估量的巨大商机与发展前景，更重要的是它将做为一种酒文化一直流芳百世，这其中体现的不光是物质上的收获，也是精神上不可多得的酒文化价值的意义。

　　五粮液做为中国酒文化史上的重要一笔，一直以来借助悠久的历史文化与精制的酿造工艺，体现五谷杂粮发酵，长年陈酿,精心勾兑而成。品味以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世，在国际，国内各项酒文化史上多次获得肯定，在今年5月中旬在上海举办的首届“中国名酒节”上，评选1985年——2005年中国十大影响力白酒品牌，五粮液更是锦上添花。［作者：李复强］

。(中华企业文化网）

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